La Flor del Flor old vines Samsó

Nota de tast:

Fosc, vermell intens; quan és jove, blavós negre, cirerer negre. Vibrant, amb aromes brillants de cirera, prunes, grosella, sabors torrats i cafè. Baia negra seductora. Complex, sofisticat, elegant, ric i amb cos. Tanins madurs però no alcohòlics; glicerina que ofereix una dolçor suau. Fresc i mineral. Acabat molt cruixent i increïblement llarg.
Potencial de gran envelliment.

Varietats: 

100% Samsó

Temperatura controlada durant la fermentació (26-30ºC). Llevats indígenes.
Maceració: 24 dies
Fermentació malolàctica començada en tanc d'inoxidable i finalitzada en bóta.
No clarificat.
Sense estabilització en fred. Filtrat suau.

14 mesos d'envelliment en bótes franceses noves o d'un any d'ús (228l, 300l, 500l), Allier i Never. Torrat lleuger i mitjà.
Sense tràfec.
Després del cupatge, tres mesos en tanc abans d'embotellar.

Quatre parcel·les petites de vinyes velles
Edat de les vinyes: de 85 a 105 anys
Terrer molt mineral. Argila, granit i diferents parcel·les de pissarra.
Costers i  terrasses velles
Altitud: de 240 a 480 m
Poda: vinyes en arbust tradicional, gobelet

A mà i en caixes de 20 kg
Verema el setembre de 2013
Classificació manual
De 400 a 800 g
15-18 hl/ha
Fruit petit amb pell gruixuda

14,7 % vol. alcohol
5,3 g/l àcid (tartàric)
<2 g/l sucre residual

3.000 ampolles (75 cl)

Gilbert Gaillard 2017:

  • Flor del Flor de Primavera Samsó 2014: 90+GOLD

Selection Das Genussmagazin 2016

  • la Flor del Flor de Primavera Samsó 2013: 3***
Fes clic per descarregar la imatge
Fes clic per descarregar la imatge