La nit de les garnatxes: CALISSA

Nota de tast:

Color de cirera picota intens. És un vi realment complex, d’aromes més subtils i florals.
En boca és fresc, complex i molt persistent.

Maridatge: 

Accepta tot tipus de maridatges, recomanat per a plats més fins i suaus com el que proposa el Restaurant amb estrella Michelin Can Bosch:
Crema de pèsols amb botifarra del Perol.
Serviu entre 15 i 17º C

Varietats: 

100% Garnatxa

Fermentació amb temperatura controlada (24-28ºC)
Maceració: 28 dies
Fermentació alcohòlica i malolàctica en bótes (500 l) de roure francès.
Filtrat suau.

4 mesos en bótes de roure francès noves (228l)
Torrat mitjà i lleuger

Sòl CALISSA. Roca calcària fragmentada que crea camins perquè l’arrel cerqui l’aigua. Si plou, l’aigua circula ràpidament però si no, no hi ha retenció. Per això les arrels són profundes i busquen on el terreny és més compacte.
És el sòl de menor acidesa.

Manual
Mitjan setembre
750 a 1000 gr  per cep
25-35 hl/ha

4.000 ampolles (0.75 l)

La Guía de vins de Catalunya 2017:

  • La Nit de les Garnatxes Calissa 2015: 9,14p.

The wine advocate 2016:

  • La Nit dels Garnatxes Calissa 2015: 88 Points. The wine is intensely fruity and young, with a bit of a raw nose reminiscent of young must. It's fresh and straightforward, with fine tannins and good freshness.

"It seems like some deep changes have happened at the cooperative of Capçanes with a new technical team and a new direction towards finer, more complex and delicate wines with judicious use of oak, fruit-driven and fresher."

Fes clic per descarregar la imatge
Fes clic per descarregar la imatge