La nit de les garnatxes: LLICORELLA

Nota de tast:

Color de cirera picota intens. Un vi realment complex, amb aromes minerals, balsàmiques, més potent i amb més cos i volum.
És la nostra garnatxa més mineral!

Maridatge: 

Accepta tot tipus de maridatges, recomanat per a plats més potents i minerals com el que proposa el Restaurant amb estrella Michelin Can Bosch:
Bacallà a la llauna cuinat a baixa temperatura amb verduretes.
Serviu entre 15 i 17º C.

Varietats: 

100% Garnatxa

Fermentació amb temperatura controlada (24-28ºC)
Maceració: 28 dies
Fermentació alcohòlica i malolàctica en bótes (500 l) de roure francès
Filtrat suau.

4 mesos en bótes de roure francès noves (228l)
Torrat mitjà i lleuger

Sòl LLICORELLA. Anomenem llicorella al sòl de pissarra. La roca, ben enfonsada, pateix l’escalfor de l’activitat geològica de la terra i la pressió pel volum de matèria que té al damunt. La pedra s’escalfa i es lamina, i està en contacte permanent amb les arrels.
És un sòl d'una acidesa notable.

Manual
Mitjan setembre
750 a 1000 gr  per cep
25-35hl/ha

4.000 ampolles (0.75 l)

La Guía de vins de Catalunya 2017:

  • La Nit de les Garnatxes Llicorella 2015: 9,35p.

Fes clic per descarregar la imatge
Fes clic per descarregar la imatge