La nit de les garnatxes: PANAL

Nota de tast:

Color de cirera picota intens. Vi realment complex, amb aromes de fruita madura, elegant i fi en boca.
Un vi fàcil de beure... i d’entendre.

Maridatge: 

Accepta tot tipus de maridatges, recomanat per a plats més suaus i aromàtics com el que proposa el Restaurant amb estrella Michelin El Rincón de Diego:
Foie amb crema de formatge i quicos.
Serviu entre 15 i 17ºC.

Varietats: 

100% Garnatxa

Fermentació amb temperatura controlada (24-28ºC)
Maceració: 28 dies
Fermentació alcohòlica i malolàctica en bótes (500 l) de roure francès.
Filtrat suau

4 mesos en bótes de roure francès noves (228l)
Torrat mitjà i lleuger

Sòl PANAL. Anomenem panal al sòl franc-sorrenc. El vent erosiona la terra de zones costaneres seques, platges, desert…zones àrides on l’arena i els llims permeten que les arrels siguin profundes i trobin la presència de calç.
És el sòl de més acidesa.

Manual
Mitjan setembre
750 a 1000 gr  per cep
25-35hl/ha

4.000 ampolles (0.75 l)

La Guía de vins de Catalunya 2017:

  • La Nit de les Garnatxes Panal 2015: 9,09p.

Fes clic per descarregar la imatge
Fes clic per descarregar la imatge