Peraj Petita

Nota de tast:

Color vermell cirera amb rivets violeta; fresc, amb aromes seductores de nabius i cireres. Molta fruita vermella en paladar. Concentrat i ben equilibrat. Molt "garnatxa" en el seu caràcter, i mineral en boca. Fruita, mineralitat i una dolçor glicèrica elegant ; tanins agradables i una frescor inusual.

Varietats: 

60% Garnatxa
20% Samsó
20% Ull de llebre
 

Vinificat sota l'estricta supervisió de la Unió Ortodoxa (OU) supervisat per Rabbi Nachum Rabinowitz and Rabbi Akiva Katz / Karen Consulting, Lo Mevuixal - Caixer Li Pesaj.
Es tracta d'un vi caixer d'alta certificació: Lo mevuixal (no està pasteuritzat) i Le Pessaj (apte per a la Pasqua jueva).
Temperatura de fermentació controlada (26-28 º C).
Maceració: 10 dies. Les varietats es vinifiquen juntes "sur lie" en tanc durant 5 mesos.
Inici de la fermentació malolàctica en tanc.
Estabilització en fred i filtrat suau.

85% del vi ha estat envellit en tanc d´acer inoxidable
15% del vi ha envellit en bótes durant 10 mesos
Envelliment posterior en tanc durant 2 mesos abans d´embotellar

Ceps de garnatxa vella (25-50 anys)
Ull de llebre: 10-25 anys d'edat
Verema de baix rendiment
Terrer: argila, granit, mineral mòlt, dues parcel·les de pissarra
Pendents i terrasses, a una altitud de180 a 450 m
Poda: garnatxa i carinyena, tradicionals vinyes en vas; ull de llebre, emparrat

Manual, a principis o mitjan setembre
1 kg-1,5 kg per cep
35 hl/ha (garnatxa), 40 hl/ha (la resta)

14% vol. alcohol
5 g/l acidesa (tartàric)
<2 g/l sucre residual

15.000 ampolles (75 cl)

Gilbert Gaillard 2017:

  • Peraj Petita 2015:GOLD

“The Wine Advocate”, Robert Parler, USA

  • Peraj Petita 2012: 87- Vi Kosher fet amb garnatxa, carinyena i ull de llebre, envellit 9 mesos en barriques de roure francès. En nas és un vi pur amb aromes de grosella i llicorella. En boca, afruitat i amb un toc final de regalèssia. Un negre molt agradable. Consumible: Ara. $20

"Restaurant Wine" newsletter, by Ronn Wiegand, USA 2013:

  • Peraj Petita 2012, ★★★★ EXCELLENT qualityKosher. Full bodied and quite grapey in character, with blackberry, strawberry, and raspberry fruitiness, with overtones of pepper and oak. Medium long finish. Excellent quality. 55% Garnacha del Pais, 30% Samsó, 15% Tempranillo. Partially aged for 10 months in American and French oak barrels; partially stainless steel aged.

Daniel Rogov Strat´s Place/Tel Aviv/Israel: :

  • “Peraj Petita 2006”: 90 p
  • “Peraj petita 2007”: 90 p
  • “Peraj petita 2008”: 90 p
  • "Garmet towards royal purple, medium- to full-bodied, with gently gripping tannins and spicy wood needing a bit of time to settle in. On the nose and palate blackberries, currants, freshly cut herbs and notes of earthy minerals, all leading to a long, chocolate rich finish. Drink now-2014."

Jancis Robinson website/England:
 

  • “Peraj Petita 2008” 16/20P: “…Very sweet and full of fruit on the palate. … I can see how people were weaned off Kiddush wine to this. “
Fes clic per descarregar la imatge
Fes clic per descarregar la imatge