Tel. (+34) 977 178 319
cellercapcanes@cellercapcanes.com
visites@cellercapcanes.com
100% Pinot Noir
Un vi subtil, fresc i alegre, amb tocs afruitats i de bosc i aromes herbacis, d’estructura fràgil i delicada, introvertit i tímid, molt fi i accentuat en tots els aspectes.
En aroma sedueix per la seva claredat i frescor.
En boca és alegre, viu, atrevit, educat i al dente, en cap moment cridaner, tot un repte al paladar aventurer disposat a descobrir el més subtil.
Tot tipus de rostits
Guía Peñín de los vinos de España, 2014
“Guía Vino ABC” 2013, Spain:
“Wein- plus” , Germany 2012:
Temperatura de fermentació controlada (25-30ºC)
Maceració: 15 dies, en bóta oberta de roure francès Allier i pigeage
Inici de la fermentació malolàctica en bòta de 300 l de roure francès
Sense filtrar
12 mesos en bótes de roure francès noves (300 l)
Torrat mitjà i lleuger
Plantades l’any 2002 a una altitud de 500 m
Una sola parcel.la
Sòl: carbonats càlcics amb una quantitat elevada d’argiles multicolors
Manual
Principis de setembre
750 a 1.000 gr per cep
25-35 hl/ha
Recollida en caixes de 20 kg
Taula de selecció i desrapat
Fermentació amb llevats autòctons
14,5% vol. alcohol
6,12 g/l acidesa (tartàric)
2,5 g/l sucre residua
800 ampolles (75 cl)
INFORMA’T A LES XARXES O AMB EL BUTLLETÍ
© Celler de Capçanes 2018 | C/ Llaberia 9, 43776 Capçanes – Tarragona (Spain) | Tel. (+34) 977 178 319 | cellercapcanes@cellercapcanes.com