Ranci de Capçanes

Nota de tast:

Color de caoba amb reflexos daurats.
Vi tradicional de la Corona d'Aragó, amb les particularitats d'un vi amb criança oxidativa en soleres.

Maridatge: 

Amb fruita seca (postres de músic)
Pastisseria seca, pastissets, merenga
Reconstituent tradicional de la zona amb un rovell d'ou i sucre
Ideal per cuinar amb tot tipus de carns amb salsa: fricandó de vedella, conill, senglar, pollastre...

Varietats: 

Garnatxa

La garnatxa negra, d’alta graduació, es macera durant 20 dies.
En la criança en bótes de roure francès, cada any es canvia una petita part del vi (“córrer les soleres”) durant 5 anys. 
Els  forts contrastos de temperatura i baixa humitat acceleren el procés d'oxidació.
Finalment, es filtra el vi de l’ultima solera (el vi més antic) i s'embotella.

5 anys en bótes de roure francès

Fes clic per descarregar la imatge
Fes clic per descarregar la imatge