Vall del Calas

Nota de cata:

Color vermell intens; Complexos aromes de fruita madura, molt especiat, vainilla ... molt intens i concentrat. L'alcohol es troba perfectament equilibrat amb la vibrant acidesa. Gaudeix d'una elegant dolçor i una excel.lent estructura tànnica.

Maridatge: 

Filet de cérvol amb bolets i puré de moniato, llebre amb tatín de poma, xocolata i fruits secs, pollastre amb menta, botifarra del perol trufada amb patata confitada .....

Varietats: 

50% Merlot
35% Garnatxa
15% Ull de llebre

Fermentació amb temperatura controlada (27-29ºC)
Maceració: 14-20 dies, es vinifiquen les varietats per separat
Inici de la fermentació malolàctica en tanc i finalització en bóta

11 mesos en bótes franceses noves i d'1 any (228l);
Torrat mitjà i lleuger
Envelliment posterior en tanc durant 3 mesos abans d'embotellar

Edat dels ceps: 30-60 anys de Garnatxa vella
25 anys de Tempranillo i 8-12 de Merlot
sòl: argilós, granit, en terrasses. El Merlot està a una altitud de 550 m. i és l'última varietat a Capçanes a ser recollida, cosa que permet un llarg cicle de vegetació.

manual
Inici a meitat de setembre fins a meitat d'Octubre
750 a 1200g per cep
30-45hl/ha

9.500 ampolles (75cl.)

“The Wine Advocate”, Robert Parker, USA:

  • "Vall del Calas 2009”:  90 p “…a layered, succulent wine with loads of spicy fruit, a firm structure, and a lengthy, pure finish”
  • "Vall del Calas 2007”:  90 p
  • "Vall del Calas 2004”:  90 p
  • "Vall del Calas 2001”:  93 p “…A super bargain, the dense ruby/purple color …offers lovely aromas of crème de cassis, melted licorice, crushed rocks, pepper and spice. It possesses superb fruit, an opulent texture, medium to full body, beautiful purity, and an alluring multidimensional mouthfeel…”
  • "Vall del Calas 1998”:  90 p

”International Wine Cellar”, Stephen Tanzer, USA

  • “Vall del Calas´98”: 89 p

Wine-guide “Mondo-Weine der Welt”, Germany:

  • Vall del Calas´02”: 90 p
  • Vall del Calas´01”: 91 p
  • Vall del Calas´00”: 90-91 p
  • Vall del Calas´99”: 89 p

Wine Guide “Andres Proensa”, Spain:

  • “Vall del Calas´02”: 93P
  • “Vall del Calas´01”: 89P

Wine Guide “Guia de Vinos Gourmets”, Spain:
“Vall del Calas´99”: 8/10 p

Wine Magazine“Perswijn”, Netherlands:

  • ”Vall del Calas´03”: 15 p
Fes clic per descarregar la imatge
Fes clic per descarregar la imatge
Descarrega el PDF