Vermut de Capçanes

Nota de tast:

Color castany fosc amb tocs de caoba i caramel.
En nas desprèn una aroma peculiar amb notes de genciana, saüc i sàlvia.
En boca presenta un bon cos, una dolçor suau i una amargor agradable. Estructura molt equilibrada que invita a beure’l sol o amb gel.

Maridatge: 

Ideal per a tot tipus d’aperitius: olives, escopinyes, patates xips, fruits secs i fins i tot per cuinar aquells plats en què interessa aportar un toc de dolçor i aroma mediterrània.

Varietats: 
 
  • Garnatxa blanca
  • Macabeu

El vi blanc s’encapçala amb alcohol vínic i sucre.
La genciana, flor de saüc, baies de ginebró, sàlvia... són les herbes i arrels que donen el caràcter al nostre vermut.
Posteriorment es cria en bótes de roure francès en un sistema de soleres.
Una vegada acabada la criança, es clarifica, es filtra i, finalment, s' embotella.

Es fa un cupatge de només una part de la bóta, per mantenir una solera de vi antic i una part de vi nou (sistema de solera).
Més de 24 mesos en bótes de roure francès.

• Alcohol: 16.5% vol
• Sucres: 120 g/l

  • Premis Vinari dels Vermuts catalans 2016: Bronze Medal.
Fes clic per descarregar la imatge
Fes clic per descarregar la imatge