Vim Blanc

Nota de tast:

Color daurat pàl·lid. Brillant. Nas afruitat, poma al forn, fruita tropical. Presenta notes làctiques per la criança sobre lies. Atac fort en boca,  entrada dolça  i posterior acidesa persistent. Final salat. Tot i el seu llarg envelliment en bóta, sorprèn la seva acidesa.

Maridatge: 

Per les seves notes làctiques marida a la perfecció amb pasta cuinada amb salsa de nata, canelons... El seu toc salat va a la perfecció amb peixet fregit o per acompanyar simplement fruits secs.

Varietats: 

100% Garnatxa

Trepitjat tradicional del raïm i separació immediata de les pells i el most.
Fermentació en tina d'acer inoxidable

Primer envelliment en lies durant 3 mesos
Posteriorment 3 anys d'envelliment en roure francès nou

Vinyes velles de més de 50 anys

Manual
De mitjan a final d'octubre

2.000 ampolles (75 cl)

"Guía Vino 2015 ABC":

  • 1/vb 2006: 96p.

Jancis Robinson "A Catalan Collection":

  • 2v/b 2009, 17p: Deep pinkish gold. Orange peel and tang plus great depth and concentration. Lots to chew on. Very firm and structured – no flab whatsoever. Really interesting and the alcohol is well covered.Drink 2013- 2017 • £30 RRP 17
Fes clic per descarregar la imatge
Fes clic per descarregar la imatge