La Flor del Flor old vines Samsó

Nota de cata:

Oscuro, rojo intenso, cuando es joven azulado negro; cerezo negro; vibrante, aromas brillantes de cereza, ciruelas, grosella; sabores tostados y café; seductora baya negra; complejo, sofisticado, elegante; rico y con cuerpo; taninos maduros pero no alcohólicos; glicerina que ofrece un dulzor suave; fresco y mineral; Acabado muy crujiente e increíblemente largo.
Potencial de gran envejecimiento.

Variedades: 

100% Samsó

Temperatura controlada durante fermentación (26-30ºC). Levaduras indígenas.
Maceración: 24 días.
Fermentación maloláctica comenzada en tanque de inoxidable y finalizada en barrica.
No clarificado.
Sin estabilización en frío y con suave filtrado.

14 meses de envejecimiento en barricas francesas  nuevas o de un año de uso (228l, 300l, 500l), Allier y Never; ligero y medio tostado.
Sin trasiego.
Después del cupaje permanece 3 meses en el tanque antes del embotellado.

4 parcelas pequeñas de viñas viejas
Edad de las viñas: 85-105
Terruño: arcilla, granito; muy mineral; diferentes parcelas de pizarra
Pendientes  y viejas terrazas
Altitud: 240 - 480 m
Poda: vides en arbusto tradicional, gobelet

A mano y en cajas de 20 kg
Vendimia en septiembre 2013
Clasificación manual
400 a 800 g de rendimiento (2 - 4 pequeños racimos por cepa)
15-18 hl/ha
Fruto pequeño con piel gruesa

14,7 % vol. Alcohol
5,3 g/l acido (tartárico)
<2 g/l azucar residual

3.000 botellas (75 cl)

Gilbert Gaillard 2017:

  • Flor del Flor de Primavera Samsó 2014: 90+GOLD

Selection Das Genussmagazin 2016

  • la Flor del Flor de Primavera Samsó 2013: 3***
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