La nit de les garnatxes: ARGILA

Nota de cata:

Color cereza picota intenso. Vino realmente complejo, con notas más animales, de sotobosque, y con un tanino rústico y persistente que "engancha" en la boca.
¡Es el vino más salvaje!

Maridaje: 

Acepta todo tipo de maridajes, recomendado para platos más intensos y carnes como el propuesto por el Restaurante con estrella Michelin
 Rincón de Diego: Pato lacado con gelatina de naranja sobre crujiente de pistachos.

Variedades: 

100% Garnacha

Fermentación con temperatura controlada (24-28ºC)
Maceración: 28 días
Fermentación alcohólica y maloláctica en barricas (500 l) de roble francés
Suave filtrado

4 meses en barricas de roble francés nuevas (228l)
Tostado medio y ligero

Suelo ARCILLA. Terrenos en zona de lagos que han ido sedimentando por la presencia de agua. El color rojo viene dado por la oxidación en suelos muy compactos, sin oxígeno, donde las plantas sufren y buscan los caminos donde se filtra el agua.
Es un suelo de mediana acidez.

Manual
Mediados de septiembre
750 a 1000 g por cepa
25-35 hl / ha

4.000 botellas (0.75 l)

La Guía de vins de Catalunya 2017:

  • La Nit de les Garnatxes Argila/Clay 2015: 9,34p.
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