La nit de les garnatxes: LLICORELLA

Nota de cata:

Color cereza picota intenso. Un vino realmente complejo, con aromas minerales, balsámicos, más potente, con más cuerpo y volumen.
¡Es nuestra garnacha más mineral!

Maridaje: 

Acepta todo tipo de maridajes, recomendado para platos más potentes y minerales como el propuesto por el Restaurante con estrella Michelin Can Bosch:
Bacalao a la lata cocinado a baja temperatura con verduritas.
Se recomienda servir entre 15 y 17ºC.

Variedades: 

100% Garnacha

Fermentación con temperatura controlada (24-28ºC)
Maceración: 28 días.
Fermentación alcohólica y maloláctica en barricas (500 l) de roble francés.
Suave filtrado.

4 meses en barricas de roble francés nuevas (228l)
Tostado medio y ligero

Suelo pizarra (llicorella).
La roca, bien hundida, sufre el calor de la actividad geológica de la tierra y la presión por el volumen de materia que tiene encima.
La piedra se calienta y se lamina, y está en contacto permanente con las raíces.          
Es un suelo de notable acidez.

Manual
Mediados de septiembre
750 a 1000 g por cepa
25-35 hl / ha

4.000 botellas (0.75 l)

La Guía de vins de Catalunya 2017:

  • La Nit de les Garnatxes Llicorella 2015: 9,35p.

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