La nit de les garnatxes: PANAL

Nota de cata:

Color cereza picota intenso. Vino verdaderamente complejo, con aromas de fruta madura, elegante y fino en boca.
Un vino fácil de beber... y de entender.

Maridaje: 

Acepta todo tipo de maridajes, recomendado para platos más suaves y aromáticos como el que propone el Restaurante con estrella Michelin El Rincón de Diego:  
Foie con crema de queso y kikos.
Se recomienda servir entre 15 y 17ºC.

Variedades: 

100% Garnacha

Fermentación con temperatura controlada (24-28ºC)
Maceración: 28 días
Fermentación alcohólica y maloláctica en barricas (500 l) de roble francés.
Suave filtrado.

4 meses en barricas de roble francés nuevas (228l)
Tostado medio y ligero

Suelo PANAL; es el suelo franco arenoso.
El viento erosiona la tierra de zonas costeras secas, playas, desierto... zonas áridas donde la arena y los limos permiten que las raíces sean profundas y encuentren la presencia de cal.
Es el suelo de más acidez.

Manual
Mediados de septiembre
750 a 1000 g por cepa
25-35hl / ha

4.000 botellas (0.75L)

La Guía de vins de Catalunya 2017:

  • La Nit de les Garnatxes Panal 2015: 9,09p.

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