Ranci de Capçanes

Nota de cata:

Color caoba con reflejos dorados.
Vino tradicional de la Corona de Aragón, con las particularidades de un vino con crianza oxidativa en soleras.

Maridaje: 

Frutos secos.
Pastelería seca tipo carquiñolis, merengues.. como reconstituyente, típico de la zona, con una clara de huevo y azúcar.
Ideal para cocinar con todo tipo de carnes con salsa: fricandó, conejo, jabalí, pollo...

Variedades: 

Garnacha

La garnacha tinta, de alta graduación, se macera durante 20 días.
Los fuertes contrastes de temperatura y baja humedad aceleran el proceso de oxidación.
Finalmente, se filtra el vino de la última solera (el vino mas antiguo) y se embotella.

5 años de crianza en barricas de roble francés.
Se cambia cada año una pequeña parte del vino, por el sistema de soleras.

• Alcohol: 16.5% vol
• Azúcar residual: <0.2 g/l

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