Vall del Calas

Nota de cata:

Color rojo intenso; Complejos aromas de fruta madura, muy especiado, vainilla...muy intenso y concentrado. El alcohol se encuentra perfectamente equilibrado con la vibrante acidez. Disfruta de un dulzor elegante y una excelente estructura tánica.

Maridaje: 

Filete de ciervo con setas y puré de boniato, liebre con tatín de manzana, chocolate y frutos secos, pollo con hierbabuena, botifarra del perol trufada con patata confitada.....

Variedades: 

50% Merlot
35% Garnacha
15% Tempranillo

Fermentación con temperatura controlada (27-29ºC)
Maceración: 14-20 días; se vinifican las variedades por separado
Inicio de la fermentación malo láctica en tanque y finalización en barrica

11 meses en barricas francesas nuevas y de 1 año (228l);
Tostado medio y ligero
Envejecimiento posterior en tanque durante 3 meses antes de embotellar

Edad de las cepas: 30-60 años de Garnacha vieja
25 años de Tempranillo y 8-12 de Merlot
suelo: arcilloso, granito, en terrazas. El Merlot està a una altitud de 550m y es la última variedad en Capçanes en ser recolectada, lo que permite un largo ciclo de vegetación.

manual
Inicio a mitad de Septiembre hasta mitad de Octubre
750 a 1200g por cepa
30-45hl/ha

9.500 botellas (75cl.)

“The Wine Advocate”, Robert Parker, USA:

  • "Vall del Calas 2009”:  90 p “…a layered, succulent wine with loads of spicy fruit, a firm structure, and a lengthy, pure finish”
  • "Vall del Calas 2007”:  90 p
  • "Vall del Calas 2004”:  90 p
  • "Vall del Calas 2001”:  93 p “…A super bargain, the dense ruby/purple color …offers lovely aromas of crème de cassis, melted licorice, crushed rocks, pepper and spice. It possesses superb fruit, an opulent texture, medium to full body, beautiful purity, and an alluring multidimensional mouthfeel…”
  • "Vall del Calas 1998”:  90 p

”International Wine Cellar”, Stephen Tanzer, USA

  • “Vall del Calas´98”: 89 p

Wine-guide “Mondo-Weine der Welt”, Germany:

  • Vall del Calas´02”: 90 p
  • Vall del Calas´01”: 91 p
  • Vall del Calas´00”: 90-91 p
  • Vall del Calas´99”: 89 p

Wine Guide “Andres Proensa”, Spain:

  • “Vall del Calas´02”: 93P
  • “Vall del Calas´01”: 89P

Wine Guide “Guia de Vinos Gourmets”, Spain:
“Vall del Calas´99”: 8/10 p

Wine Magazine“Perswijn”, Netherlands:

  • ”Vall del Calas´03”: 15 p
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