Vim Blanc

Nota de cata:

Color pálido, brillante. Nariz afrutada, manzana al horno, fruta tropical. Presenta notas lácticas debido a la crianza sobre lías. Fuerte ataque en boca, entrada dulce y posteriormente una acidez persistente. Final salado. Aún y su largo envejecimiento, sorprende su acidez.

Maridaje: 

 Por sus notas lácticas marida a la perfección con pasta con salsa de nata, canelones… Su toque salado queda perfecto con pescado frito o para acompañar simplemente frutos secos.

Variedades: 

100% Garnacha

Pisado tradicional de la uva y separación inmediata de las pieles y el mosto.
Fermentación en tanques de acero inoxidable.

Primer envejecimiento en lías durante 3 meses.
Posteriormente 3 años de crianza en roble francés nuevo.

Viñas viejas de más de 50 años 

Manual
De mediados a finales de octubre

2.000 botellas (75 cl)

"Guía Vino 2015 ABC":

  • 1/vb 2006: 96p.

Jancis Robinson "A Catalan Collection":

  • 2v/b 2009, 17p: Deep pinkish gold. Orange peel and tang plus great depth and concentration. Lots to chew on. Very firm and structured – no flab whatsoever. Really interesting and the alcohol is well covered.Drink 2013- 2017 • £30 RRP 17
Hacer clic en la imagen para descargar
Hacer clic en la imagen para descargar