Sense Cap negre
2022
25% Garnatxa negra
20% Carinyena
20% Syrah
20% Merlot
15% Ull de llebre
2021
45% Garnatxa negra
20% Syrah
20% Merlot
15% Tempranillo
2020
40% Garnatxa negra
30% Syrah
15% Merlot
15% Ull de llebre
Color violeta intens. En nas aromes de fruita vermella, cirera i maduixa. Finalment, en boca té un atac suau i dolç, amb el retorn de la fruita vermella, bona acidesa, fàcil de beure i llaminer.
La fruita i suavitat d’aquest negre jove van perfectes amb una taula de formatges suaus, fruits secs i diversos aperitius. Bon company de pollastre i arrossos.
CATAVINUM WORLD WINE & SPIRITS COMPETITION 2021:
- Sense Cap Negre 2020: 89 punts / OR
VINIFICACIÓ
Temperatura de fermentació controlada (22- 25ºC), temperatura suau per tal de potenciar aromes i fermentació més lenta.
Varietats vinificades per separat en tines d’acer inoxidable.
Maceració: 8-10 dies
Fermentació malolàctica en tines d’acer inoxidable.
ENVELLIMENT
VINYES
Edat dels ceps: 10-25 anys
Sòl: argila i granit, en terrasses
VEREMA
A mà
De principis a mitjans de setembre
ANÀLISI
14,5% vol. alcohol
4,9 g/l acidesa tartàrica
1.8 g/l sucre residual
PRODUCCIÓ TOTAL
INFORMA’T A LES XARXES O AMB EL BUTLLETÍ
© Celler de Capçanes 2018 | C/ Llaberia 9, 43776 Capçanes – Tarragona (Spain) | Tel. (+34) 977 178 319 | cellercapcanes@cellercapcanes.com