Sense Cap Selecció
2022
50% Carinyena
35% Garnatxa negra
15% Cabernet Sauvignon
2021
50% Garnatxa negra
25% Carinyena
25% Cabernet Sauvignon
2020
40% Garnatxa negra
30% Carinyena
30% Cabernet Sauvignon
2019
50% Garnatxa negra
25% Carinyena
25% Cabernet Sauvignon
Color robí de mitjana intensitat amb matisos violacis. Fruita vermella madura al nas. Aromes de cirera madura, nabius i delicades notes torrades. De cos mitjà, és golós, amb molta fruita madura i fons a torrats. Una acidesa integrada i els tanins madurs aporten equilibri i frescor al conjunt. Postgust llarg de fruita madura.
Carns vermelles i blanques són maridatges fàcils que funcionen molt bé amb aquest vi. Verdures saltejades, xampinyons i plats de pasta cremosa són companys perfectes.
VINIFICACIÓ
Fermentació a temperatura controlada (26-29ºC)
Varietats vinificades per separat en tancs d’acer inoxidable
Maceració: 21-35 dies
Fermentació malolàctica een tines d’acer inoxidable i cubs de ciment
Estabilització natural en fred, suau filtratge abans d’embotellar
ENVELLIMENT
Envellit durant 9 mesos en bótes de roure americà i francès de torrat mitjà i lleuger.
Envellit en tines d’acer inoxidable 6 mesos abans de ser embotellat.
VINYES
Garnatxa i Carinyena: 15 – 40 anys. Cabernet Sauvignon: 10 – 15 anys.
Sòl: granit, panal, llicorella i argila. Terrasses i costers.
Altitud de 150 a 450 m
VEREMA
A mà. De principis de setembre a mitjans d’octubre.
ANÀLISI
14,5 % vol. Alcohol
5,1 g/l acid (tartàric)
1 g/l sucre residual
PRODUCCIÓ TOTAL
INFORMA’T A LES XARXES O AMB EL BUTLLETÍ
© Celler de Capçanes 2018 | C/ Llaberia 9, 43776 Capçanes – Tarragona (Spain) | Tel. (+34) 977 178 319 | cellercapcanes@cellercapcanes.com