PANSAL DEL CALÀS 2008 (Celler de Capçanes)
70% Garnacha viñedos viejos
30% Samsó viñedos viejos
Vino ligero, alcohol bien integrado, fresco, goloso, con una acidez presente.
Aromas a cereza muy madura, fruta fresca madura con una madera muy bien integrada, sobresale la fruta.
Vino estructurado, no en exceso, muy ligero en boca.
Al final sobresalen aromas de madera, y con la copa vacía ya no quedan los aromas afrutados.
Maridaje:
– Pasta fresca con cerezas y queso azul con ciertos toques de hinojo.
– Cebollas glaseadas acompañadas con ternera marcada y regada con salsa de chocolate amargo.
Benvingut Jaumà y Xemi Gené
Video con la nota de cata y maridage: http://vimeo.com/45911218
Video con la nota de cata corta: http://vimeo.com/45906868