Esta temporada de vendimia del 2023 en Capçanes ha sido marcada por un desafío natural extraordinario. Con el enfoque principalmente puesto en la variedad de Garnacha negra, además de Merlot, Tempranillo y Syrah para los vinos Kosher, la bodega se enfrenta a temperaturas inusualmente altas y una sequía persistente. A pesar de estas condiciones desafiantes, el equipo técnico ha demostrado una dedicación estoica.
La preparación para esta vendimia comenzó hace meses, cuando el equipo se puso manos a la obra para enfrentar los efectos de la escasez de agua. Mediante técnicas de poda específicas y labrado del suelo, el equipo técnico ha trabajado arduamente para garantizar la salud de las viñas frente al estrés hídrico.
La producción de vinos Kosher en Capçanes representa un compromiso con la tradición y la calidad excepcional. Además de las preocupaciones ambientales y agrónomas, la producción de estos vinos implica una dimensión espiritual y cultural. Un rabino guía cada paso del proceso, desde la vendimia hasta el embotellado, asegurando que en todas las fases se cumplan estrictamente las leyes Kosher. Este nivel de atención minuciosa no solo mantiene la integridad religiosa de los vinos, sino que también refuerza la reputación de exclusividad y autenticidad que caracteriza a los vinos de Capçanes.
Los vinos Kosher, con su mercado predominantemente judío, han ganado renombre en toda Europa como productos vinícolas exclusivos. La vendimia de este año pondrá a prueba la destreza del equipo para mantener la alta calidad que los caracteriza, a pesar de las circunstancias adversas. Con tenacidad y conocimiento, esta temporada de vendimia ejemplifica la pasión y dedicación de los viticultores de Capçanes frente a los desafíos de la naturaleza.
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