Los vinos Kosher de la Bodega de Capçanes han sido recomendados en el Wallstreet Journal para Le Pesaj o la Pascua judía.
¿Sabías que la Bodega de Capçanes fue el 1er productor de vino judío en el Estado Español? ¿Y que su vino «Peraj Ha’abib o Flor de Primavera» ha sido y sigue siendo considerado uno de los mejores vinos Kosher del mundo?
Te proponemos 4 opciones de vinos certificados Kosher para catar durante estas vacaciones:
Peraj Petita Rosado 2022| 100% Garnacha
Peraj Ha’abib 2021| Partes iguales de Cabernet Sauvignon, Cariñena + Garnacha tinta
La Flor del Flor de Primavera Samsó 2021| 100% Cariñena de viñedo viejo
La Flor del Flor de Primavera Garnacha 2021| 100% Garnacha de viñedo viejo
¿Qué hace que un vino sea Kosher?
El vino se usa para la santificación del Shabat así como para las fiestas judías, por ejemplo la Pascua judía o Le Pésaj. En su Templo Sagrado el vino fue volcado sobre el altar junto a los sacrificios.
El vino Kosher exige un tratamiento y seguimiento estricto de las siguientes normas:
- Su proceso de elaboración, posterior embotellado e incluida la abertura de las botellas debe quedar exclusivamente en manos judías.
- Los tanques de fermentación del vino y todo el material de uso durante la elaboración debe pasar un proceso de kosherización y tener un uso exclusivo para Kosher.
- El proceso comienza con La Ley de las 3 aguas: llenar los depósitos con agua tres veces, en intervalos de 24 horas.
- La totalidad de materias primas utilizadas en la elaboración del vino deben estar certificadas previamente por la Ley Judía.
- Levaduras, bacterias, enzimas, todo debe ser de origen natural y poseer el certificado Kosher.
- Una vez que llega la uva a la bodega durante la vendimia, las manos del rabino o una persona judía pertinente proceden a convertirse en las manos de la enóloga; siguiendo todas sus directrices.
- Está prohibido el uso de material orgánico como fertilizante durante el ciclo vegetativo del viñedo.
- Está prohibido el uso de clarificante de origen animal. Nuestros vinos Kosher son certificados veganos.
- Nuestros vinos Kosher son aptos para la fiesta Pésaj (Pascua judía): está garantizado que ni el vino ni ningún material ha podido estar en contacto con harina (la Pascua judía restringe el uso de cereales que puedan fermentar (estos granos son trigo, cebada, espelta, avena y centeno. Durante la Pascua, la gente sólo puede comer cereales sin levadura).
Nuestro vino Kosher ha sido certificado por los siguientes órganos:
- Rabinado “OU” de Estados Unidos
- Federación of Kashrut de Londres
- Jabad Lubavitch de Barcelona
- Katz Israel