La 4a añada del VimBlanc del Celler de Capçanes, también conocida como 4vb, ha sido nombrada «Vino del mes» por el prestigioso periodista Thomas Götz.
Thomas Götz es periodista, escritor especializado en vinos, educador y divulgador de vinos españoles. Además de su blog profesional, Götz colabora con revistas como Wein+Markt, Falstaff y Weinkenner, así como con ICEX-Magazine, Vinos Vinos y Foods & Wines from Spain, y también la revista MiVino.
En su boletín de noviembre, el autor destaca especialmente el VimBlanc (4vb) de la añada 2014, calificándolo como el más fascinante y destacado.
Este vino Blanc de Noirs se elabora con uvas de Garnacha tinta de cepas muy viejas entre 65 y 95 años. Lo que realmente lo hace único es su proceso de crianza de siete años, que combina la crianza biológica con el velo de flor y la crianza oxidativa. Esta técnica se basa en la tradición local de almacenar los vinos en barriles en los años 80 y embotellarlos en pequeñas cantidades en ánforas para evitar la oxidación excesiva.
El vino se somete a un proceso específico en el que se extrae parte del vino de la barrica a principios del verano para permitir el crecimiento en la superficie del velo flor (levaduras), que actúa como barrera contra la oxidación durante los meses de invierno. Este proceso se repite durante siete años.
El autor destaca la singularidad de este método de producción y lo compara con un Amontillado por su perfil seco y aromático, aunque destaca que el VimBlanc mantiene una personalidad propia con más acidez, un toque cítrico y menos intensidad. Concluye afirmando que el vino del 2014 es excepcional, con una finura, precisión y elegancia notables, convirtiéndose en uno de sus favoritos del año.
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