Sense Cap Selecció
2022
50% Cariñena
35% Garnacha tinta
15% Cabernet Sauvignon
2021
50% Garnacha
25% Cabernet Sauvignon
25% Cariñena
2020
40% Garnacha
30% Cabernet Sauvignon
30% Cariñena
2019
50% Garnacha tinta
25% Cariñena
25% Cabernet Sauvignon
Color rubí de media intensidad con matices violáceos. Fruta roja madura en nariz. Aromas de cereza madura, arándanos y delicadas notas tostadas. De cuerpo medio, es goloso, con mucha fruta madura y fondo a tostados. Una acidez integrada y los taninos maduros aportan equilibrio y frescor al conjunto. Post gusto largo de fruta madura.
Carnes rojas y blancas son maridajes fáciles que funcionan bien con este vino. Verduras salteadas, setas y platos de pasta cremosa son compañeros perfectos.
VINIFICACIÓN
Variedades vinificadas por separado en tanques de acero inoxidable.
Fermentación a temperatura controlada (26-29ºC).
Maceración: 21-35 días.
Fermentación malo-láctica en tanques de acero inoxidable y de cemento.
Estabilización natural en frio, suave filtrado antes de embotellar.
ENVEJECIMIENTO
Envejecido durante 9 meses en botas de roble americano y francés, de tostado ligero y medio.
Tras el ensamblaje, envejecido en tanques de acero inoxidable durante 6 meses y embotellado.
VIÑEDOS
Garnacha y Cariñena: 15-40 años
Cabernet Sauvignon: 10-15 años.
Suelo: arcillosa, granito, panal y pizarra. en terrazas.
Altitud: de 150-450 m. Terrazas y bancales.
VENDIMIA
A mano
De principios de septiembre hasta mediados de octubre
ANÁLISIS
14,5 % vol. Alcohol
5,1 g/l ácido tartárico
1 g/l azúcar residual
TOTAL PRODUCTION
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