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100% Garnacha de suelo calcáreo.
Intenso rubí oscuro. En nariz lleva notas de pimienta con hierbas secas. Entrada en boca es jugosa y llena de notas de frutos rojos que encuentran un balance perfecto con unas notas más florales y herbales. Cuerpo medio, grande con una buena acidez que mantiene vibrante a este vino, que podría aguantar perfectamente unos buenos años en botella. El final es largo y muestra una integración de la madera muy sutil y elegante, a la vez que una estructura tánica muy madura y suave. La maduración en bota se demuestra a través de notas de tabaco, piel y frutos secos.
Cordero o cerdo son platos que acompañan bien este vino tan elegante y vibrante, aunque puede maridar perfectamente con verduras salteadas, arroz frito o la clásica tabla de quesos y charcutería.
Tasted by Andreas Larsson, 2024:
Decanter World Wine Awards 2023:
Catavinum 2023:
James Suckling 2023:
Berliner Wine Trophy Winter Edition 2023:
Gilbert & Gaillard International Challenge 2022:
Berliner Wein Trophy 2022 Summer Edition:
Gilbert & Gaillard International Challenge 2021:
Selection Das Genussmagazin 2021:
Blind tasted Andreas Larsson 2020
Fermentación a temperatura controlada (24-28ºC)
Maceración de 30 días
Fermentación alcohólica y maloláctica en inox i finalización de ésta en barrica de roble francés.
Suave filtrado antes del embotellado (si necesario)
12 meses en barricas de roble francés (300L), tostado medio y ligero
Posterior envejecimiento en depósitos de acero inoxidable durante dos meses antes de embotellar
Viñas de 70 a 100 años de edad
Suelo: calcáreo
A mano, finales de Setiembre
15 % vol. Alcohol
5,0 g/l acidez (tartárica)
0,5 g/l azúcar residual
Aproximadamente 3.000 botellas (75cl.)
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