Cap Sentit Pinot Noir
100% Pinot Noir (plantado en clima mediterráneo)
Atractivo, de cuerpo ligero, preciso, delicado y fresco.
Pescados grasos como salmón a la parrilla o carnes blancas como pollo asado, son compañeros perfectos para este fresco y delicado vino.
Vinous by Antonio Galloni 2024:
- Cap Sentit Pinot Noir 2021: 87 puntos. «Granate con brillo ladrillo, ofrece aromas de frutas maduras bañadas por el sol con un sutil toque verde. Indulgente pero refrescante, este vino proporciona una sensación cómoda y suave en boca».
La Guia de Vins de Catalunya 2025:
- Cap Sentit Pinot Noir 2022: 94 puntos
Guía Peñín Cata 2024:
- Cap Sentit Pinot Noir 2022: 90 puntos
Berliner Wein Trophy 2024:
- Cap Sentit Pinot Noir 2021: ORO
James Suckling 2023:
- Cap Sentit Pinot Noir 2021: 90 pts. «Perfumed nose with lots of pomegranates, potpourri and raspberries. Light and crisp with a simple echoing of brambly fruit and pomegranate on the palate. Nothing complex, rather elegant and balanced, showing lovely drinkability. Vegan. Drink now.»
Guia Peñín 2023:
- Cap Sentit Pinot Noir 2021: 90 pts.
VINIFICACIÓN
Este vino se elabora a partir de uvas Pinot Noir cultivadas y vinificadas con la mínima intervención, con una breve maceración y contacto con pieles.
- Maceración de 7 días
- Fermentación alcohólica a temperatura controlada (16ºC) en depósitos de acero inoxidable.
- Fermentación maloláctica en tinas de acero inoxidable.
- Ligero prensado tras la fermentación.
- Ligera clarificación.
ENVEJECIMIENTO
Vino joven
VIÑEDOS
Viñedos de Pinot Noir de la Conca de Barberà, tradicionalmente utilizadas para la elaboración de Cava. Esta variedad de uva se vinificada por primera vez en el Celler de Capçanes, como vino tranquilo.
VENDIMIA
A principios de septiembre
ANÁLISIS
12,5% vol. Alcohol
5 g/l acidez tartática
<1 g/l azúcar residual
TOTAL PRODUCTION
Aproximadamente 7.000 botellas (75cl.)
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