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100% Garnacha tinta
Color cereza intenso y brillante. Nariz de frambuesas frescas, fresas, ralladura de limón, hueso de ciruela y sotobosque. De cuerpo medio con acidez brillante y taninos elegantes. Afrutado y vibrante con un final delicioso y persistente.
Garnacha es una variedad muy versátil a la hora de maridar, y este vino no es una excepción. De todos modos, considerando la intensidad y el amplio cuerpo de esta Garnacha de suelo arcilloso, recomendamos abrir este vino junto a carnes a la brasa, cordero, verduras guisadas y chorizo.
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Temperatura de fermentación controlada (27 – 29ºC).
Maceración: 20 días. Fermentación alcohólica y maloláctica en depósitos de acero inoxidable.
Suave filtrado.
Envejecimiento en barricas de roble francés y tinas de acero inoxidable hasta el embotellado.
Suelo de arcilla. Terrenos en zona de lagos que han ido sedimentando por la presencia de agua… El color rojo viene dado por la oxidación en suelos muy compactos, sin oxígeno, donde las plantas sufren y buscan los caminos donde se filtra el agua.
A mano, mediados de septiembre.
Rendimientos: 750 a 1000 g por cepa. 25 – 35 hl / ha.
14,7 % vol. Alcohol
5,3 g/l acidez (tartárica)
1 g/l azúcar residual
4.000 botellas (0.75 l)
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