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70% Garnacha de viñas viejas
30% Samsó de viñas viejas
Color cereza picota de capa alta. Aromas intensos de fruta roja madura. Entrada suave y envolvente en boca, amplio y con una alta concentración de sabores: abundante fruta negra madura; ciruelas y cerezas confitadas, pasas, casis, grosella y mermelada de arándanos; y notas tostadas (café y moka) muy bien integradas. La perfecta harmonía entre el alcohol, la acidez y el azúcar residual, hacen un vino muy agradable en boca, de gran complejidad aromática y con la frescor de la fruta; siendo el postgusto muy largo.
Lejos de compararse con un vino de postre tradicional, guarda todo el frescor de la fruta y no es nada pesado.
Pastel de chocolate amargo y naranja, piruleta de foie y mango, pato a la naranja, rosbif con salsa de arándanos, milhojas con fresas y frambuesas, wonton de cerdo al curry con pasas…
Premios Mezquita 2023:
La Guía de vins de Catalunya 2023:
Premis Vinari 2020
La Guía de vins de Catalunya 2017:
La Guía de vins de Catalunya 2016:
Guía Peñín de los vinos de España 2016:
La Guia de vins de Catalunya 2015:
«LA GUIA de vins de Catalunya», 2014:
«Guía Peñín de los vinos de España«, 2014, Spain:
«Restaurant Wine» newsletter, by Ronn Wiegand, USA 2013:
«Peñin Guide, Top wines from Spain», Spain, 2013/2014:
«Guía Peñín» de los vinos de españa 2013, Spain:
“The Wine Advocate”, Robert Parker, USA:
“Flüssiges Gold von Paula Bosch”, Genuss, Set 2012: Germany: Pansal del Calàs… a new star in the Spain sweet wine’s history… Celler de Capçanes, nowadays the best cooperative in Spain…
Wine Magazine“Perswijn”, Netherlands:
Wine-guide “Mondo-Weine der Welt”, Germany:
Wine Guide “Guia Jose Penin”, Spain:
Las variedades se vinifican juntas en tanques de acero inoxidable. Para mantener un alto contenido de azúcares, paramos la fermentación alcohólica añadiendo alcohol vínico. La maceración con las pieles es larga, de 30 días de media. Filtrado suave antes de ser embotellado.
Un mínimo de 15 meses en barricas francesas de 228 l y 300 l, de tostado medio y ligero.
Viña muy vieja en vaso, de 60 a 85 años. Plantada en laderas a una altura de 250 m en relación al nivel del mar. Suelos de arcilla y granito.
Manual, en cajas de 20 kg.
Vendimia tardía, a finales de Octubre.
250 a 1000 gr por cepa.
25-35 hl/ha.
Alcohol: 16.5%
Azúcar: 70 g/L
Ácido tartárico: 4 g/l
Aproximadamente 6.000 botellas (50 cl)
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