Ranci de Capçanes
Garnacha tinta
Cariñena
Cabernet Sauvignon
Color dorado rojizo. Aromas pronunciados de hojas de tabaco, canela y hierba seca. En boca nos encontramos con un cuerpo medio cargado de notas terciarias derivadas del proceso oxidativo durante su elaboración: miel, frutos secos y flores secas. Complejidad y tradición.
Junto a postres y aperitivos, este vino Rancio recomendamos maridarlo tanto con chocolate negro, pasteles y frutos secos, como con aceitunas y patatas.
VINIFICACIÓN
Una vez hecho el cupaje, trasladamos el vino a las barricas, donde le esperan las madres del vino rancio.
El vino se envejece con el método solera, donde cada 5 años lo hacemos correr por diferentes barricas con un envejecimiento largo. Es durante este proceso que se acelera la oxidación con la ayuda de la baja humedad y los cambios de temperatura.
Finalmente vaciamos parcialmente las barricas de roble donde se encuentra el vino más viejo, filtramos y embotellamos.
ENVEJECIMIENTO
Envejecido con el método Solera en barricas de roble francés, el tiempo medio de envejecimiento supera los 5 años.
VIÑEDOS
VENDIMIA
ANÁLISIS
5 % vol. Alcohol
< 0,2 g/l azúcar residual
TOTAL PRODUCTION
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