Vimblanc
100% Garnacha tinta
Intenso color dorado. Fruta en nariz, pero suficientemente evolucionada con notas de fruta de hueso, sidra y hierba seca. Notas lácticas en boca con un paladar donde se abren paso notas de levadura, olivas y ese carácter que tanto recuerda a una manzanilla. La magia de este vino reside en el contraste entre boca y nariz; en nariz se muestra mucho más salvaje, pero en boca bastante sutil y elegante. Ofrece un final largo en boca con una acidez vibrante.
La intensidad de este vino marida perfectamente con platos de intensidad similar, por ejemplo, paellas, carpaccios de bacalao, ostras y quesos curados. La acidez sostiene a este blanc de noir firme frente platos cremosos y carnes.
La Guia de Vins de Catalunya 2023:
- Vimblanc 4/vb: 97,2/100 p
Catavinum World Wine & Spirits Competition 2022:
- Vimblanc 3/vb 2013: 96p./Great Gold
«Guía Vino 2015 ABC»:
- Vimblanc 1/vb 2006: 96p.
Jancis Robinson «A Catalan Collection»:
- Vimblanc 2/vb 2009, 17p: Deep pinkish gold. Orange peel and tang plus great depth and concentration. Lots to chew on. Very firm and structured – no flab whatsoever. Really interesting and the alcohol is well covered.Drink 2013- 2017 • £30 RRP 17
La Guia de Vins de Catalunya 2021:
- Vimblanc 4/vb: 9,7 p
VINIFICACIÓN
Prensado con los pies y rápida separación de sus pieles.
Fermentación empezada en tanques de acero inoxidable.
ENVEJECIMIENTO
Envejecido en la lías durante 3 meses después de su fermentación.
Crianza biológica sobre lías en barrica de roble francés, durante 8 años. Barriles semillenos que de esta forma dan pie a la crianza con levadura flor y a la oxidación controlada del vino durante este proceso.
VIÑEDOS
Viñas viejas centenarias
VENDIMIA
A mano, finales de septiembre
ANÁLISIS
TOTAL PRODUCTION
2.000 botellas (75 cl)
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