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100% Garnacha tinta
Intenso color dorado. Fruta en nariz, pero suficientemente evolucionada con notas de fruta de hueso, sidra y hierba seca. Notas lácticas en boca con un paladar donde se abren paso notas de levadura, olivas y ese carácter que tanto recuerda a una manzanilla. La magia de este vino reside en el contraste entre boca y nariz; en nariz se muestra mucho más salvaje, pero en boca bastante sutil y elegante. Ofrece un final largo en boca con una acidez vibrante.
La intensidad de este vino marida perfectamente con platos de intensidad similar, por ejemplo, paellas, carpaccios de bacalao, ostras y quesos curados. La acidez sostiene a este blanc de noir firme frente platos cremosos y carnes.
La Guia de Vins de Catalunya 2023:
Catavinum World Wine & Spirits Competition 2022:
«Guía Vino 2015 ABC»:
Jancis Robinson «A Catalan Collection»:
La Guia de Vins de Catalunya 2021:
Prensado con los pies y rápida separación de sus pieles.
Fermentación empezada en tanques de acero inoxidable.
Envejecido en la lías durante 3 meses después de su fermentación.
Crianza biológica sobre lías en barrica de roble francés, durante 8 años. Barriles semillenos que de esta forma dan pie a la crianza con levadura flor y a la oxidación controlada del vino durante este proceso.
Viñas viejas centenarias
A mano, finales de septiembre
2.000 botellas (75 cl)
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