Cap Sentit Orange
100% Garnatxa blanca
Color daurat intens amb reflexes ambarins. Al nas recorda a préssec, albercoc i fruita dessecada, com les orellanes. Boca untuosa amb lleugera acidesa i cos generós.
Destaca per la seva estructura i cos, essent perfecte per a maridatges atrevits com la complexitat del dolç-picant de la cuina tailandesa. La seva versatilitat el fa ideal tant per acompanyar peix blau com per realçar el sabor de carns blanques.
Vinous by Antonio Galloni 2024:
- Cap Sentit Orange 2021: 91 punts. “Presenta aromes de melmelada i tocs d’herbes, complementats amb notes de préssec de collita tardana. Sec, cremós i intens, un vi saborós i “hippie-chic””.
La Guia de Vins de Catalunya 2025:
- Cap Sentit Orange 2022: 97 punts
Gilbert & Gaillard 2024:
- Cap Sentit Orange 2022: OR
James Suckling 2024:
- Cap Sentit Orange 2022: 90 punts. “Una garnatxa de color palla que té aromes de cera d’abella, camamilla, pell de pera i pell cítrica. És de cos mitjà a ple amb un caràcter concís i una mica d’influència de tanins. Salat i marcat de nou per la fruita. Vegà. Beu-te’l ara”.
International Wine and Spirits Awards 2024:
- Cap Sentit Orange 2022: OR amb 92 punts
La Guia de Vins de Catalunya 2024:
- Cap Sentit Orange 2022: 96,7/100 pts
Guía Peñín 2023:
- Cap Sentit Orange 2021: 89 pts.
James Suckling 2023:
- Cap Sentit Orange 2021: 92 pts. “Light to medium gold hue. Exotically spicy and mineral nose with some resin, ginger and wet stones to the apricots and spiced peaches. Bone-dry and sleek on the palate with subtle fine, creamy tannins. The mouthfeel is austere and linear despite being medium- to full-bodied. An excellent skin-contact garnacha to enjoy now. Vegan.”
La Guia de Vins de Catalunya 2023:
- Cap Sentit Orange 2021: 9.63/10pts
VINIFICACIÓ
Aquest vi “orange” fet amb un 100% de Garnatxa blanca, passa per un llarg procés de maceració en contacte amb les pells i llavors, per aconseguir una aportació extra de color i tanicitat, un procés típic en la vinificació de vins negres.
- Maceració de 15 dies amb pells (contacte del most amb la pell del raïm, per obtenir més color, tanins i cos)
- Fermentació en tines d’acer inoxidable a temperatura controlada (16ºC)
- Premsat lleuger
- Criança sobre lies (una vegada finalitzada la fermentació alcohòlica, el llevat es descompon i dóna textura i “golositat” al vi, les lies són els llevats).
- Lleugera clarificació per aconseguir un vi net
ENVELLIMENT
VINYES
VEREMA
A principis de setembre
ANÀLISI
13% vol. Alcohol
5,5 g/l àcid tartàric
0,5 g/l sucre residual
PRODUCCIÓ TOTAL
Aproximadament 15.000 ampolles (75cl)
INFORMA’T A LES XARXES O AMB EL BUTLLETÍ
© Celler de Capçanes 2018 | C/ Llaberia 9, 43776 Capçanes – Tarragona (Spain) | Tel. (+34) 977 178 319 | cellercapcanes@cellercapcanes.com