Cava
Cava Brut Reseva
50% Macabeu
25% Xarel·lo
25% Parellada
Color groc-palla brillant amb reflexes daurats. Aroma d’intensitat mitja-alta, anís, préssec, albercoc, flor de pomera i lleugers tocs torrats (ametlla). En boca, notes fragants de fruites blanques com poma verda i pera, aromes cítrics i un toc de fruits secs i torrats, notes especiades, fonoll i anís. Mostra una acidesa fresca, vibrant, amb bombolla fina i integrada. És un cava fresc, molt agradable en boca i amb un final llarg.
Un Cava per gaudir sol o amb multitud de menúss. Gaudeix-lo amb tempura de gambes, truita de patates, arrossos i pastes.
International Wine and Spirits Awards 2024:
- Cava Sense Cap Brut Reserva: OR amb 92 punts
Catavinum 2023:
- Cava Sense Cap Brut Reserva: 90 pts.
Selection Das Genussmagazin – Winzerinnen des Jahres 2023:
- Cava Sense Cap Brut Reserva: 91 pts. 4 stars (****)
Berliner Wine Trophy 2022:
- Cava Sense Cap Brut Reserva: GOLD
The Irish Wine Show 2020:
- Cava Sense Cap Brut Reserva: GOLD STAR AWARD
- Cava Sense Cap Brut Reserva: BEST SPARKLING under 25€
Selection das Genussmagazin 2020:
- Cava de Capçanes Brut Reserva: 4 stars (****)
Selection das Genussmagazin 2019:
- Cava de Capçanes Brut Reserva: 4 stars (****)
VINIFICACIÓ
Elaborat seguint el Mètode Tradicional. Les varietats es vinifiquen per separat en tines d’acer inoxidable per obtenir el most flor. La fermentació és a temperatura controlada. Segueix el cupatge dels vins base. El vi que en resulta es clarifica i estabilitza, i s’embotella. Se li afegeix el licor de tiratge per a la segona fermentació en ampolla i es tanca hermèticament per a la criança. Acabat el temps de criança, es procedeix al degollament, i se li afegeix el licor d’expedició. Es col·loca el tap definitiu de suro, la placa i el morrió.
ENVELLIMENT
Envelliment en ampolla amb els llevats de 22 a 28 mesos.
VINYES
Sòl calcari-argilós
VEREMA
Agost
ANÀLISI
11,5% vol. Alcohol
6 g/l acidesa total (tartàric)
7,3 g/l sucre residual
PRODUCCIÓ TOTAL
INFORMA’T A LES XARXES O AMB EL BUTLLETÍ
© Celler de Capçanes 2018 | C/ Llaberia 9, 43776 Capçanes – Tarragona (Spain) | Tel. (+34) 977 178 319 | cellercapcanes@cellercapcanes.com