Ranci de Capçanes
Garnatxa negra
Carinyena
Cabernet Sauvignon
Color daurat rogenc. Pronunciats aromes de fulles de tabac, canella i herba seca. En boca trobem un cos mig carregat de notes terciàries derivades del procés oxidatiu durant la seva elaboració: mel, fruits secs, cigars i flors seques. Complexitat i tradició.
Tant amb aperitius com amb postres, aquest vi Ranci el recomanem maridar tant amb xocolata negra, pastissos i fruits secs, com amb olives i patates.
VINIFICACIÓ
Un cop fet el cupatge, traslladem el vi a les nostres barriques, on li esperen les mares del vi ranci.
El vi s’envelleix amb el mètode de soleres, on cada 5 anys el fem córrer per diferents botes amb un envelliment llarg. És durant aquest procés que s’accelera l’oxidació amb l’ajuda d’una baixa humitat.
Finalment buidem parcialment les botes de roure on hi ha el vi més antic, filtrem i embotellem.
ENVELLIMENT
Envellit amb el mètode Solera en botes de roure francès, el temps mig d’envelliment supera els 5 anys.
VINYES
VEREMA
ANÀLISI
5 % vol. Alcohol
< 0,2 g/l sucre residual
PRODUCCIÓ TOTAL
INFORMA’T A LES XARXES O AMB EL BUTLLETÍ
© Celler de Capçanes 2018 | C/ Llaberia 9, 43776 Capçanes – Tarragona (Spain) | Tel. (+34) 977 178 319 | cellercapcanes@cellercapcanes.com